sábado, 2 de febrero de 2013

Receta de la semana 3.- Tartaleta C&Q

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en poco más de dos meses...!


TARTALETA DE COCO Y QUESO


INGREDIENTES.-
Masa Brisa (La cocinera) 45 grs/ unidad = casi 2 raciones.
500 grs. nata = 10 gr HC = 1 ración
200 grs. queso Philadelpia = 7,4 HC = < 1 ración
Natreen Stevia (o el edulcorante que os guste)
18 grs coco rallado = 1 ración

PARA DECORAR (aquí utilizo lo que tengo en casa en cada momento)
Hojas de hierbabuena, canela, fresas...




Lo principal en este sábado pre-carnavalero es que nuestro Chef se sienta en su salsa... así que le ponemos un delantal de sevillan@, regalo de nuestra amiga Mercedes Orza... ¡Y tan chulo que está él...!

Abrimos la masa brisa sobre el papel que la envuelve, para no tener que espolvorear la encimera con harina, y la extendemos un poquito con el rodillo. Una vez igualada, ponemos boca abajo los cuencos que vamos a utilizar como moldes  y recortamos alrededor de ellos la masa, dejando un borde de un centímetro aproximadamente.



Una vez recortadas, se mete con cuidado la masa en los recipientes de tartaleta más o menos como en la foto, dejando un bordecito. Y se llevan al horno... unos 5-7 minutos a unos 180 ºC

Mientras tanto preparamos la crema de relleno.

Mezclamos con la batidora: la nata + el queso + el coco. Nosotros no utilizamos endulzantes porque nos gusta el sabor del queso con el coco... pero si os apetece, aquí podéis poner una cucharada de stevia, sugarsol, sacarina... etc.



Y al ratito... sacamos del horno las tartaletas.

Con la masa que nos sobraba hemos cortado unas pastitas, y las hemos horneado al mismo tiempo. Dejamos enfriar todo  15- 20 minutos.



Una vez las tartaletas frías, las rellenamos con la crema de queso y coco. Yo pongo en cada una exactamente 100 gramos. De forma que la distribución por raciones queda de la siguiente manera.

45 grs. masa brisa = 19.6 grs de HC = < de 2 raciones
700 grs. de crema de queso y coco = 3 raciones, pero 
como yo pongo sólo 100 grs. utilizo < de 1/2 ración

Por tanto una tartaleta de estas (que es grandecita) Tiene 2 raciones de HC.



Las tartaletas están decoradas con hojas de hierbabuena, palitos de canela y 1/2 fresa... 

Y una vez montadas quedan así:




Fijaos que hay cazuela de color marrón que no tiene la masa alrededor... en este caso, al prescindir de los HC  que le aporta la harina, sólo se contaría en contenido de la crema de queso y coco.

El recipiente vacío pesa 218 grs, y lleno de crema pesa 436. Lo que significa que el contenido es exactamente = 218 gramos (pongamos 220, para redondear)

Así que esos 220 gramos de crema de queso y coco......
¡NO LLEGAN  a 1 ración !

Por supuesto, os recomiendo meterlo en el frigorífico y tomarlo fresquito ...

¿Qué os parece? ¿Os animáis a hacerlo??


12 comentarios:

  1. hola familia
    soy elisa
    en cuanto pueda lo hago !!!!!
    mañana toca tu lasaña jijii

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    1. Gracias Elisa.

      Espero que te guste la lasaña (y la tartaleta...)Muchas gracias por visitarnos.

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  2. Bo proveito! Seguro está boísima ademais de ser saudable!

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    1. Aniñaaaaaaa.... grazas por vir a pasear a este barrio.
      Bicazos

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  3. Sonia Riquelme Mayor

    Ana Skette,haz el favor de montar restaurante..Tienes la clientena asegurada.
    Que delicia de comida y de chef!

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    1. jejejeje... gracias Sonia. Es muy apañado, la verdad... (pero tiene 10 años y aún se deja convencer por su madre... veremos cuando tenga 20 )...jejeje

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  4. Montse Lora Vera

    Ana qué ricoooooo!!!! Yo quiero!!!! Me voy a ir los sábados a comer a tu casa, jajaja

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    1. Montse, ya sabes que tienes las puertas abiertas: mi casa es tu casa

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  5. Belén Conde Pumar

    QUEEEEEEE PINTAAAZAAAAAAA.............a mi tan poco me gusta el coco,pero ya sabes,come mas la vista y solo por eso lo probaria

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    1. Psssseeeeeee..... con la misma crema y unas claras montadas a punto de nieve haces un helado buenísimo... y lo puedes recubrir de chocolate fundido para hacer una versión del clásico bombón de chocolate..

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  6. Ana GENIAL y ese chef tan guapo jajaja parece un Andaluz de pura cepa que arte tiene dale muchos besos F N 2

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    1. Jejejeje... pues si, la verdad es que tiene toda la pinta ¿verdad?
      Besitos

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